Celiachia Bergamo

La malattia celiaca autoimmune si caratterizza con l’intolleranza cronica al glutine (più precisamente alla gliadina), una proteina contenuta in molti cereali di uso comune come frumento, orzo, segale, farro e altri. Per i soggetti celiaci questa proteina è tossica ed è in grado di generare danni gravi alla mucosa dell’intestino, causati dalla risposta anticorpale severa [...]